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- |+ f" k6 |* k3 @* h2 ]" e  K1 材料备好。- C' `% @# C+ p% _% P0 x4 D

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) a8 m/ {  Z( f/ t, G9 Z$ u2 茄子横竖切4刀。
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3 R4 c( t; ~! m$ M; I8 |- [6 P& r
9 W/ @$ ]; D& W- P, }2 i: G) k3 放在锅中。5 Z4 Y! }1 p4 F9 l: I

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) c# T4 c) p5 Q4 蒸15分钟。
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9 |7 B- ]: }% Y  {3 P4 v( R5 调料备好2 s& Q6 g, R( Y3 j0 E

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7 ^1 U. e6 x% W6 w6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火. {" @# S4 v/ R/ ^: y1 y1 B3 W

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4 c2 ?9 X# e. `. j; _& [7 筛出调料，留出麻辣油出来
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. J9 s" T; I( T# ~% B# U. y8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。* \+ c$ D* D: Z

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# e4 B2 _2 H" \* t: _, S9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
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[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。