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/ m" x$ D0 d/ N; d& g1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽% a: L4 K: S( q3 b+ N

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2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 9 b+ p3 _  D- ^! _& I8 ]
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- |; Q1 r# }$ y3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净. ]( e# B- t: L- z' [  `% y6 q' A
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9 W) Z7 C: k! o, ?3 L7 y; M! v' r4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎 ; @! g, E; N! q; u* S7 C& z
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, J0 f8 E; ~0 o5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分
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7 D: `1 ?% n# ~; M6 胡萝卜过水 " T7 L. y$ ~4 R  j/ U; x  l% @) n
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7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 ' Z& M4 j" M# C2 z! d* z
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+ A: z5 N( Q2 {7 k% ^8 j* Q% F% I8 捞起来 挤干水份
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! K2 d7 c0 l9 a# i8 q6 Q' i9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ 2 i  t0 h  F2 J9 x3 X9 K- U' B; A) H

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10 搅拌一下，让味道更入味一点. u* e, A, Q& t- N
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) X) C4 q/ p. \# M11 上盘，可以开动
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手1 p" X5 S) A- N+ Y4 y! q" x/ _
P.S.飞水是什么意思，真心没有懂' y: S* n  w0 `3 B( n
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[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧