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7 H- m# c, H2 l. B材料 ：白玉豆腐（切粗块入滚水稍烫，抹干水分后摆盘），大虾（去头壳剔肠划双飞，烫飞水），鲜蛤（入加了葱/姜/料酒的滚水里烫开口，汤汁留用），草菇（烫飞水），葱段。
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! T4 O: C- y& n. H调味料 ：（1）高汤（用虾头/壳和烫蛤汤汁熬煮至剩半饭碗），蚝油/老抽/料酒/白胡椒粉/辣椒粉各少许，（2）太白粉水。 9 ~4 Z" g3 H$ l# S
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做法 ：将所有材料摆盘；所有调味料（1）烧开，以太白粉水勾芡，淋于材料上即可。 : e; T& Q4 V( P4 r$ Q2 `/ b

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这道菜的汁要是用玫瑰色的红酒煮成色泽对比更加强烈，有如白玉玛瑙，浪漫无比。白玉豆腐不容易入味，以勾芡方式使得汤汁浓稠，裹住豆腐，吃起来就很理想了。 . W9 j2 v/ x9 e, m% W4 K5 w" J
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太复杂了,都没有信心去试了,不过也要感谢楼主的付出!