$ L! w/ ^! u6 H8 w8 M6 e名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良） ( i' o1 Z. N5 F7 |
口味：酸甜辣~
+ L( b' m) g% x主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）2 J3 Q  `) w9 Y7 v9 e* G
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
3 D, n; K6 Y  L' V0 T% w, k做法：+ a% q1 R, Z+ K/ v3 O- X
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) b( |4 F1 A  b5 x1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~8 o5 K3 C9 W) }+ ^% F) H
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~0 I, j& ^) l+ g- ]* P. @- R7 T3 N

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0 P5 h$ N% _! q7 ~$ M3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~/ L! n4 f" F: ^

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. x; g4 v: e# V( `8 U4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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1 U. W& E8 Y: s4 I3 \  X7 |5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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- `, e9 T& E- F1 V3 e7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~7 y' s2 m" D* |' z+ S  T4 A

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8.鸡爪2天后就可以吃了~6 X* f6 f" ]) ^6 `
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
% S0 u7 g1 l# M# W/ }+ U; w2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~
4 s8 d, ^+ Z- {: O; |4 M* M/ o; U本人的作品：点击请进
4 q( ~7 l7 o; u+ w3 y) P沙煲啤酒羊肉   thread-4418122-1-8.html
% k* G, [4 [# i/ g1 \' p3 k自创蛋炒饭      thread-4365699-1-8.html  
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' v  b0 D- i' Z5 @8 B泰式凉拌牛肉     thread-4369783-1-10.html & j- z" b! |6 t/ k, G" T& D  ~
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 & r/ {4 P+ e' {. a  n, z
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
" ~! G- A6 a, t& `- ^, ?- o下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了