[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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2 z/ \8 r! g# A3 E) N! P猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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- H; u( x5 _: Y' X豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。5 v8 F0 Y2 `8 |$ h0 `- S
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。& O5 d! S, R/ n* i
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拌匀备用。* ^6 m$ z5 T4 ^" E3 d
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3 a  ]# y! J0 Y1 S3 D1 |: i3 M所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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& n! e% |& R9 y发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。/ h6 J/ S! n3 j+ i) ^( z4 D6 w
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7 r! T2 ~3 I5 |& U! ?- f9 X0 o擀皮。
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放入馅料。
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' Z4 v" {1 {* C0 x# n  K5 U, J/ P包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。2 [3 [" @  q# O5 M2 x0 T$ h
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) w: [, e" E" H) |% t3 ]4 c9 a学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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) C6 Q5 A# X4 Y9 c8 I包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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盖上盖子饧20分钟。
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]