带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
V7 c0 H& L) q# J从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
- u6 T* F& b4 D, F 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个8 q+ ~! i4 T" @+ x& J. g# {
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
- _0 u# p4 U& n3 _. n. G2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
* p: [5 e/ [7 X3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。
/ {3 Q6 b4 R" ~0 T: S) ~4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
w0 x2 e( i" W Z B) a B5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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