烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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" i' v: V7 {# Y5 Y3 z 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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+ P8 _; P3 x7 r! a; F* z6 `, l. H 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。! a0 `# ~" b+ d6 @8 f. Q
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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。8 p" i& R; W7 C5 ?! }3 D

% }3 }8 z9 H4 ] 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。2 y) S( n7 [  @* t8 H6 W) a/ t, u) ]% e
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。6 N0 g/ s  X' M9 t6 }' o

* N) a* i' X5 m/ [  u) e1 |* m. | 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
: w% V# z' F+ L( _! w4 e油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的$ `0 h7 h/ A3 g3 _
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。