[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
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材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。" F0 f# ^* z! v* @& V4 W
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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% o8 J9 w$ N5 U+ @5 K$ K3 m2 H0 Z　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；- `' x1 `7 V  D3 }( G
　　
& R9 {' O' [2 i, J1 f- d- m( T　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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7 ]+ E, \4 Y( m' x4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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$ A$ i7 H9 r/ Q6 h/ i  B　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；  x* v; y- T+ Z3 V% e
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　　 8、再加一点点糖；& z3 G+ Q3 K& K9 y( n8 ?4 e
　　
6 I. S- a, C' i" r　　 9、再加黄酒；
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3 \) b7 D  m+ O　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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* Y. n2 s" k: W( F% O# ^: @6 E　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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5 h+ M$ m, `4 F; y3 L将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！