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* L8 l  s' `; {, ?  P7 ^+ Y简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。5 A2 v) C  x* g$ i8 V( h1 ]
    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   
) ]& y) ^) i6 G3 @$ u0 R$ O  u    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   0 E2 ?, J, n3 `9 Z  [5 T8 [; j9 w
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制作流程：1:菠菜洗净
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9 D/ j' i- w  h+ A7 U' i2:焯水后，过凉水并挤干水分备用) O0 |: ]- B8 Q3 c- H

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6 ^/ o: U3 I' M; S2 f% x0 `9 i3:鸡蛋炒熟备用
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9 w' z5 J" s, T% D4 r/ O; A% x0 {4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用
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& d3 q0 O, n' Y9 s! E5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香
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- h0 d8 {( }1 }6:放入菠菜；粉丝. a$ _& C: B$ D; M0 ], t
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7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀! h4 J% |& i( d" x) T( d7 W% L

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8:吸净锅内的汤汁，即可出锅. A7 Y/ u# ~8 E2 T

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注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。
8 W0 O/ g. w: `/ n; m. X1 r$ d% v2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。
2 I/ U1 A6 {+ x+ l4 H3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好