这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友- Q% E5 `# Y" o* K; s  }
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）  ]6 }# ~% {) _+ @/ k" }6 }
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
$ Q9 X8 a: ~8 p制作步骤：8 E5 M  N: Y" ^" p' A

/ w" e9 F; e4 n' A) E' F' N步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉0 O: ?/ Q6 t( h* ^8 l* X% B2 h
6 K: a; `) z+ k9 b! W! |

' K* h  r% _, r7 k' ~% H6 W
. z% T; s1 Q6 h% N1 p2 }  r步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
0 O5 T0 E: S, U# X0 `+ I
7 @, x$ H4 ~7 [5 a& q1 J7 k6 w2 V$ L" \$ q+ s. G
/ G4 k) T- P" _% b% U' Z
步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
. ?" E5 d. _! T, q; C) X
% x; g5 L* k2 Y8 H* x步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
5 W3 ?! Y: b3 O4 t9 W6 H, a7 G% C8 Q2 h% f
" ?( O. R2 w/ {
$ e; v  u' s- l7 _; b
步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
- u0 W9 f: p$ M& M+ q6 L' h
+ u3 w! G3 X. Y3 O- L
) i* @0 [9 a$ C6 ~" f' W" V% L6 w* U* {- B. {9 v" R' Z1 O' w
这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
7 D; k) _  N+ T9 ?# J9 s. o4 D$ i+ [$ \& h/ v
' C, S' Q: I- G
% s7 y  |9 {8 d
这是验证图片0 X3 U2 N' n, A& {2 k

: V0 i/ o" y" v6 ~( w+ r--
! r. ^' F. [* G( B5 {2 G, q
+ [& y( J; A3 x4 o- Q) p* J8 _+ ~7 A1 K! L& S+ g
[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
+ a/ G7 @* z" _3 [0 o补充几点：
$ s3 L8 R! _6 h( [1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
6 K* i! X8 ^$ B" H+ |6 r2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养4 j: I. A3 i& z% w4 v" G. Z
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝+ R' \6 a1 I4 U% V* d
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
1 B3 `% C1 T. h         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。