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名称：自创鸭丝炒饭
5 k& _6 t1 o+ e" x6 b6 e口味：咸香味为主
; U7 w* X) ]. n; V* B主料：鸭腿，米饭
- D- ?) s& V: Q$ |辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
0 F% |. X0 X" w9 I做法：
9 r0 N6 B5 B9 K9 |: r5 y步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。* V- p+ t0 K/ E6 o5 h9 `
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取出一只用热水煮好的鸭腿
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) N2 G% b& n% b% w% }拿出一个鸡蛋8 a, q/ P& ^: s' y& U
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打蛋，顺便撒入一点点的盐
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4 y! R' r# b  y5 _3 n* C. s7 k步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝; b" M$ ]0 P! C* O

  [. E. s' r6 m. R/ K, j去骨，切好后
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟
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6 B5 x9 v1 P) T) T6 s) o  \4 g熟透的鸡蛋8 H& O! X& |1 o5 F/ m. }
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捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料* n: h, E' S9 _1 w+ L! O
热锅倒油
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* b7 ~6 B/ W* y倒入配料, ]+ y+ N0 h6 Z7 n% L0 D/ m4 F

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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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翻炒后再倒入鸡蛋# i" Z6 z* i9 w: q4 ]3 G# T! A
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最后倒入白饭
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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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验证图片
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: @0 V( ?" j# v( T0 m+ a, |个人点评以及注意事项：
" J4 S: L/ E. R2 e9 w1. 调味的时候老抽切忌不可过多& `) n( _( F$ K2 H
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水, K* d9 c9 a0 ~9 I
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散+ N! \& j& N3 j9 U$ F

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。