名称：败火凉瓜炖瘦肉; N* C- S1 H. A- \; n. t  V
口味：清淡飘香174.127.195.171; D0 E# z" M9 G
/ V2 ?- d9 T( J" X: k6 F主料：凉瓜（苦瓜）、猪瘦肉（猪排骨亦可）、姜、枸杞几颗 A) s  K  D
4 k3 a* |) j, C/ ]1 Q- R2 T9 [2 b# z辅料：盐，味精# l6 }$ [8 }! I) @& }9 [5 E- v8 v& t8 [2 |# Q* {, I
做法：2 Q. f) n; {9 C6 P3 G/ c+ N
1、将苦瓜洗净后，剖开，取出内心丢弃。) Y2 {! \: E9 J  M$ w
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: A4 O0 E0 v- I( Z8 B8 L0 \- K2、将苦瓜切成较大的几段，因为是煲汤，太细小会烂。+ S9 A- J' h6 ^1 |
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8 ~6 m$ I& S4 n- n1 O0 z) O8 K3、将肉切成较大块状，如果是排骨也同样斩成较大段；姜切成厚片；
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# ^; S% {# r' q6 C4、将全部材料放入砂锅中，加入水，从冷水开始煲。水量以出汤碗数再加1碗为宜。# B, Q" `7 R- j
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水盛好了：* q& l" @/ X. a7 m
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6 f  p8 v' a* Q+ s& g& C5、将砂锅放在火上开始炖汤，先大火炖开约20分钟，转小火炖1小时。我这里用的是电子煲，设定时间三小时。
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; E" ]5 l6 X! [6、枸杞由于很容易炖烂，建议先泡一下，等汤快结束前10分钟放入。
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' \8 {4 A0 O& y3 n" e1 F7、三个小时后，汤炖好了。加入少许盐和味精，按各自口味来。
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7 ]5 ?: H& u+ l1 G个人点评以及注意事项：1 p& l& d6 {/ c: V
这个汤呢，具有败火清热的功效，苦瓜的药用价值不需多说，配合瘦肉这样的低热量肉类，对冬季干燥和夏季燥热体质的色友们都有好处。对于老婆经常不在家的色友，除了上SIS论坛以外，可以以此汤辅助降下火气，延年益寿哦。; m9 B& Q- ?$ e. e/ g
做法比较简单，需要注意的是各个食材不太切太细小；枸杞带有一点甜味，可综合下苦瓜的味道；如果有追求进一步功效的，苦瓜可以购买那种小型紧凑非常苦的。

过程很详细，清水猪肉的时候把浮油撇一下，看着会更健康，更有食欲。

很好的汤菜，不过这道菜在现在的冬季也很好哟，在人们以羊肉狗肉大热量的食材时，可以搭配楼主的这道汤菜。感谢分享。

很不错的一道菜，  只可惜我不喜欢吃苦瓜，  现在大冬季的 我只有吃点狗肉来补补啦  

看上去很有食欲，只是苦瓜不先焯一下水，汤大概会苦吧

加入枸杞，是为了压抑凉瓜的寒气，以免太过寒凉吧，楼主还是很用心的

清凉，败火，夏天吃还行，冬天还是狗肉，火锅的好

为什么要用瘦肉，感觉怪怪的，应该用排骨

看来这是一道很简单的菜，只是不知道滋味如何，应该是普通味道，没有什么特殊之处

苦瓜也能这样所吃？估计不好吃。有空试一下