功效：健胃开脾　美容养颜　
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原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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调料：酱油；盐；4 S5 J8 F5 G% `
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步骤与做法：
& z, B( ~0 v9 R  D1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。2 b6 V: \% V% u6 r

2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
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3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。
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4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表
' l0 R, l( }! U! B3 s. ]$ R牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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7 [% D* E6 g, n, f" ^用高压锅压牛筋就OK了
. M% }8 t  ?3 U, l+ @- u) ]. q, w可以压的很爽口
% q. Z5 C% B7 _+ W然后再另外上卤水煮了放凉切块
4 x  K" g% L4 V8 ^8 f/ K3 v想怎么吃就怎么吃; k7 B( i- J) O
不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了