推荐理由：* w- t1 _9 d( {- b" Z, q! H1 n 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：" b$ G/ m9 M0 W& t: M9 u" F" F/ Z 桂鱼 | 一条 / V( `# l$ [% F! ]豆芽、青笋 | 适量0 X* g; X! d: e, c5 N 灯笼干辣椒、花椒| 少量, [* U0 D& z& i1 R; F8 O 老姜、大蒜、葱| 少量 6 F4 P# N+ d! m4 O

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。% L6 p/ c8 u# M

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 6 _/ ?8 I6 k7 Q) Q& a+ r

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 : F2 z7 b# C: m! I* _

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 # m8 a4 s2 d) W9 d2 _, U

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 , ?; q! }- C5 l1 ?8 o3 A, v0 I* M' x

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。/ `( w; q% u& y8 V+ R6 N

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~( Z% x  S6 ~6 U4 D

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上! o6 e: m  f" z  L0 [

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。! @+ [9 @1 C2 J* q: w* Y- }; n% w

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~9 r1 M, C, d% p7 R5 ^

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???1 L$ T% |; i7 m0 D. b
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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$ w/ [* O. c4 y0 }# Z9 b水煮鱼油和红油是不是一回事?
) a3 \+ d* |& x8 v3 I8 ^: ?) d这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: