用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
  N4 l7 I: D4 _* N9 P6 a- ?3 t详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片5 [$ ~6 z8 W! W9 l; K. r0 g; M

6 W" V% w# P% _9 l  I$ E2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3 T: z# B- A# |) |) ~) Z! V4 J& U3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉* T. H9 V5 r1 `9 {% g

# _: P% v' @: @6 S: Q4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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& R) u+ y0 ^  ~1 \% n* y5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软4 z3 D5 v  o6 b9 q+ G  Q# k  B; d3 Y
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6、倒入春笋翻炒片刻) r/ O3 P( T: x; `( Q( b" I

  i2 z7 M- t; B& W6 q% M' j8 L7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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" |2 U: h2 J9 C小贴士：
9 I1 f1 e5 }- O/ |; [马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻