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2 ?7 y4 \5 Z' |. s/ M* ?+ J( r烹制方法（二人份）　0 D& `- `. O7 p2 C
材料：猪里脊（4块）、香葱（3根）、洋葱（大半个）、胡萝卜（小半根）姜、蒜% u' z. d  e" R5 V$ u  ]% T7 h
调料：料酒（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（4汤匙）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、番茄酱（3汤匙）
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/ S( E4 T0 b$ j& t5 J; }1 洗净里脊肉，用刀背拍松肉质；把葱姜切成末，洋葱以及胡萝卜切成条状。
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2.往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，腌制1小时。
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3 取一平底锅，放少许油，将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。
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4 另取一平底锅，放少许油，爆香葱，再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。" [( s4 \* l" M( s
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5 将洋葱丝炒至呈透明时，加入番茄酱和小半碗水，煮成酱汁。
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" S( ~- m, s3 V' Z6 待酱汁煮滚时，把猪扒放进去同煮。
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, x# `- Z7 B. J8 }8 f7 待酱汁煮至收干时，即可上碟食用。8 _" g& P& I5 w0 Z( w; l3 ?
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6 s9 \" s' E9 d8 S0 h　　1.若想猪扒更加滑嫩，腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。
6 o6 u8 {* C$ Y1 e+ U/ V8 `" L　　2.用刀背拍打猪扒，可以打散肉筋，使猪扒更容易入味。8 k- u% H1 Q2 ?# H+ J( }& K
　　3.煎猪扒时，要将腌料中的葱、姜末挑出，以防煎焦。% A0 b1 _3 m* Q: C
　　4.怕酸的人可下点糖，以中和番茄酱以及番茄的酸味。

挺好的，我改天也做一个尝尝，谢谢楼主的功夫，

看到一个细节，就是用刀背拍松肉质，大家别笑话，做饭我也是门外汉，正在不断学习中，这道菜简单易学，学习了。

这道菜简单易学，取材也方便，值得一试，收藏了。

看上去这道菜蛮不错的，应该能够学着做么。

看起来很好做的样子啊  那我可以去煮给我亲爱的吃了  谢谢楼主

这个看上去送饭很不错，我自己做的猪扒方式有点不一样，不是用刀拍，而是在上面切井字，感觉会更入味些。

菜单是简单，看着关键是猪扒如何煎的嫩，入味的楼主都提到了。

这个教得很明白，看起来做也不是很难，要尝试煎个尝尝才可以

看香港新闻，牛肉的价格是猪肉的三倍，所以很多以前吃牛肉的人，现在都专吃猪肉了。