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' \( r3 c6 M5 B/ y! W4 G8 v+ x$ y我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.! U6 S+ X( g9 t' w: q

$ K* P( u, Q; t. W7 w( q而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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【五星级的馄饨是这样做出来的】
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8 B+ T: o/ P# d% l1 R2 i5 c! X+ O【原料】6 y1 |$ M) U9 P2 N$ g( [. `

- u6 w% ?1 U2 r; }& d! t2 H面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱% }6 o4 ?  p+ h% u) A7 L) O
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【南瓜馅料做法】7 V8 n2 o# s( Z8 ^" B
1. 把南瓜洗净。
: g" }: J; g( _+ T# ?1 w- k2.切开后切成大块。% Z. @( L' e, A8 Z( g! Y7 ^$ M, w
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。5 ~. s% ?% o$ W' t6 t% Z/ ^

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4. 虾米在水里清洗一下。8 W; w( X# O, r
5. 在锅中放入些的色拉。: T& @1 b+ g' x- u2 T; a
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。
1 c) }( h3 M# N, U7. 在南瓜中放点水。
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, h' L* x! Y- @" t3 V8. 放入虾米和葱。
, }, g# J, B. o9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
- j  h' V, [, t' I7 S& t10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。2 p4 D% d! |) z" w
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【鲜肉馅料的做法】$ X* z" a0 h7 K7 g+ R
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1. 鲜肉洗净。! G8 T( @1 H7 [* a5 x
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
" d% X& Y; d' ?# t3 ^3 e看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。: m2 X/ D6 O; w
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开始包馄饨啊！3 X5 y) |: b/ i( ~" m
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【步骤】
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1. 拿一张面皮放在手里。1 l3 m. l/ Z, a, m; K9 w! Q
2. 在面皮上放适量的馅。
/ M) E" ]5 p3 h) O' X7 Q* \! g3. 把面皮对折。$ Y% A( p  |" c& B% p
4. 手沾点水放在面皮的一端。
) h( M0 a5 f  e/ E& X5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。8 S; d& n2 s- C7 m' m
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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！4 K0 d" V$ v4 @  H8 ?
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！6 Y5 L# X. I9 A4 r$ p, q2 J( |5 j
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8 P( \8 A# j7 {# P3 v2 \开始烧馄饨啦。* n  Y7 U( W; I" j* {
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【方法一】
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蒸馄饨
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【步骤】$ d! h  P6 K6 L) ~5 ?

4 m* o/ y0 g$ c+ w$ N7 b; {1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。$ D! m9 c, [% }; q. T) \1 a6 r
2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。+ @; [. r$ a! t; ^( b, F( \
3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。  j- e+ x7 \% \: ]  R
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
$ q+ t9 Z, t, X5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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看看蒸好的馄饨出锅啦！. }- C" x. D# O6 @$ F( X

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炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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$ i# p( e6 ]- U. |; |' R汤水馄饨
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【步骤】
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。
4 k' [  _. D3 z0 _6 d( n6 R/ |& v2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。) T$ }3 q( ~; H, T8 t# ~% z
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。- w1 ]) |: v1 K& F
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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6 s0 h' {! z/ T0 |' i满满一碗，那才吃起来过瘾！( J1 M; }  l4 Z- s6 I; O9 f6 x

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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统