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* m& J$ |1 P; [2 c: U烹制方法　  W. e4 T8 D" V) B8 l! t& i

7 U6 b/ F3 _* l* }3 M材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）9 P* u+ @9 m. S$ I4 C* O$ Q; q
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+ P6 ^* t1 u3 H0 x* N, v1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。+ u$ W6 J7 B% u  c

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2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。; g3 F* g9 Y' v
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: v. ~% |9 i- h2 D- Z; U3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。1 t6 e( X' O7 ^0 B/ @

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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。