成品：
: O6 ^; V4 C7 _' ?
0 B4 A1 Y5 f- I1 j1 o
; ^7 t4 ?+ |  l- j+ p; L; ~5 V+ N  j　　用料： - w) J6 o' U- h' G* u0 [
　　1、猪排骨一斤。
- O0 ]# O/ _5 o$ X7 Q1 r$ L　　2、老干妈香辣酱两大匙。 ! E9 F# I( _" \, ]) M, q" Y% t
　　3、独蒜一个。 ( F* l. t/ t1 x* [6 Z
　　4、老姜一小块。
6 v$ T9 l  T) H- e5 ^( Y& t8 V　　5、料酒两大匙。 . W' v8 r( N0 @# S& c! q
　　6、盐适量。
6 z3 H! r% f2 M8 @" z# F; n2 U6 x. l
　　做法：8 D, f/ X+ n) u  {$ Z/ g
　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。- L) s4 _! ^  U# b4 N3 R
　　2、姜、蒜均剁末。
3 `- J' m* p2 Z; Z" k4 G　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
! a0 F8 M" N# K" i( T, o; y　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
6 ^2 w) w2 m( |& I9 O　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。& P$ Y6 j' N( v% c0 `- `
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。% C# o; l( f8 {
　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。, H/ f7 Q, C) d, L
　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
  z9 ~/ H. o- ~* w, c+ L不过，自己还没有这么做过- `  ^* u# F7 \/ @" y" r1 g, U
因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨