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烹制方法　1 q" o* U# r+ K/ ~$ H8 f' y

& p# D" O) d7 g- u8 |5 I% m% z9 u; z材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花  ]9 }6 n3 U6 Y7 `% W3 `! S3 c
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
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! i5 t  j' G, ?% o: c# D2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
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0 l5 h7 e4 d( `1 w2 w4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
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: N6 [2 D& {$ t3 j5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。
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6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
4 [3 U6 t/ F" n2 x简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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, y. z2 Y5 ~1 X, A+ S6 B你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~) p3 D6 D3 R0 `  B2 h

6 S4 F1 R  M8 }; ~这样玉米吃起来口感会好很多~