这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。
4 ]' I3 i8 w: p( q8 {
4 Q, ?4 S& u2 O8 V0 L　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。! Y! ?! l7 R* c4 x, p' }) t/ ^

" q" P- @- e/ v# U+ p　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。  W1 Y  U. d; l
6 I2 {4 O9 }, A# U; J1 o
　　皮皮虾：0 [& @- j, D+ S! \. u

5 b$ Z. q. n5 \" j) y　　+ N& w- L0 p, `! J1 t8 W

* ^* O7 B1 B! ]" b4 [1 a　　配料：5 Q* L* Q7 z: \1 }2 ~
0 _# a3 i( i, a8 f- X' ~
　　
1 C) a9 D/ D- A- W, O4 O) N, t5 u6 f. V9 {3 E: v' }. A( G
　　做法：2 g& x  a* N: ^  y( H1 D
6 w  L: L3 ]4 _3 t- J/ V
　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：
1 ~8 s( r$ V% X. d8 x, ?. Q' V: d! O$ }$ Z+ {
　　6 `  b0 M! g" [) n; n
% `+ Q& W0 K( t$ i: ^4 n7 m, s( M
　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。1 u4 }3 B) ]* t+ q
* I5 D4 p3 ^' }& g
　　
0 i& ^  ]2 N& T( y  E
6 y% O7 o/ W/ f0 ~　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
! {1 _& B- t8 V. W, `6 N8 Y; L8 f! x- B1 ]( X- }4 Y0 j7 |
　　+ v" L6 h! w) s8 p5 g* f

! l: W1 [6 c) x* _2 D' k　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。
( p1 L- _8 m9 V( z! H( c+ m  _: V" h$ f3 l6 E6 v8 n2 _
　　

为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.