怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

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原料;  
' E8 J6 `% k# e! e6 L* D  k. A     1.肉丝,肉片都可以.
9 v$ T; [: R9 g0 m& V# ]: c     2.少许葱姜和黄酒.
% \- r# L: y4 ~3 R- A7 t( X     3,一点开水(一定要开水).7 L; b) c$ Z. g9 e+ A. Z
做法;
8 R6 X4 Y  ~6 Z' V2 f) d     1,先起油锅,下葱姜爆香.! L9 I) s" f# f9 \* t5 M7 w+ a' a
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.) s% Q8 }/ B2 h2 a1 E
特点;
" i* p7 O9 ^( X3 m      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]