1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。
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2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
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3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。2 A5 Q& P' @( Q% W9 g2 c( U- T/ K
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4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。5 i+ v2 \% Z4 Q; C

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5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。
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6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。! _' G: P+ [5 d; Q

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不错是好东西，看着做法也简单，有时间的亲手试试

原来从为吃过猪蹄。只吃过猪蹄冻，现在也看的口水直流，做做试试

谢谢楼主啊,教我做这么好吃的菜啊,味道一定很不错啊