材料：
E4 `, h0 S) _" i/ L7 C( m% i$ k) g
& k) c* E7 H, q* X主料：
5 m$ B! @4 O# B8 `6 J大白菜一颗（差不多3斤）
l& k1 E: t6 J- ]
白萝卜 半个
; v; U7 \, c2 w7 L& r
韭菜 一小把
4 j. E4 U, t7 I8 G- Y
苹果 半个
! s/ ?( P0 L4 }9 K, X梨 半个
5 |" J7 S8 O* {6 a) N- _6 A0 V" r/ _姜 一小块
" a) p1 N6 I5 m m. P蒜 一个
, X) e' g; l& }+ n# C小虾米 一小把
. p l6 `; S1 y
8 R; Q1 E* C/ m) Y' l+ E. ?调料类：
: }$ J" \+ T) S
% a$ N2 N$ Q8 y, h辣椒面 一碗差不多50g（菜场有卖的）
% U0 S! z) b: ?2 [/ W鱼露 半碗（超市买）
) Q% ?& K1 e* _- n- c: O白糖2勺
: }/ W& I8 o' c5 Z7 \9 H% |4 X0 }盐适量
1 }! w" Q; h! X, @) [* e2 v; n) E1 p糯米粉50g
' P' l! Y8 Z; R$ d8 O, M R8 [
. X( y2 p* O0 \1 W5 B
2 |' v1 g7 Y3 b0 L% E" h
3 _- o& O$ q# @# Z/ G% ^2 Z& h
做法：
+ j5 x* x! q; E: ?# w4 C( U$ d& x2 E1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐（盐不要抹太多哦，要不成品会很咸的），放在大碗里压上重物腌制8个小时。（这一步可以在晚上完成，那第2天早上就能做泡菜了）
. R" v% \0 Z C$ t; o- R s2 ]7 R. k& ?
5 j% K4 Y5 U" \6 c% B7 z+ `
! j3 o' I! K/ C' T3 M) f3 a
_7 ]' t- J$ J% ]/ e, ~6 a! L- @2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水（纯净水）中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。
% a# J! m& l. g0 R1 `8 Z$ K" H
2 S b0 E% R0 U5 M' c
& P( P9 _! ?2 H/ r0 m' z6 V3 Z
& w2 b U8 j& {) n0 i3 v) K
) `: t8 v& [* x' H9 B. L
3，下面处理腌料：
" f/ H* `; j, m
a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.
5 A2 ^8 D9 U/ T+ ~: ?1 _) Y
b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀
' E9 ^! Q: ]- w; H" Z4 k/ @2 j: `, D& s, E
: ]4 r5 e6 l) L. n+ P
6 \ h( R) z u+ R; A; F7 R4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。
, G: W( V7 F7 h$ ]+ ]5 G6 ]4 K3 z7 S8 v% O' J) d2 A* e; \- V
5 F9 ?( H* C" B
) o: t% y+ M% f. x' e! B5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！
! q6 A- M3 X( E* i1 s. {- t& x
& U" j, K7 E" [( u
7 r1 a% }" R$ z* Q) n
1 J* n @& d/ |2 Q( A5 b看那放进冰箱发酵5天后的泡菜成品：
W9 u5 r: K) W+ z
) ]" B9 \ @# ]4 i4 r0 R2 I' N
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
