【主　　料】:小龙虾一斤；7 e  Q- a# W  I( Y/ b
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【辅　　料】:$ O3 a* e8 Z6 V3 C  `2 S+ E9 n
1、盐、鸡精适量。
: t  ~: I( Y6 ?+ P! ^. K2、青尖椒二两；
4 E: N3 T' z5 ?9 D1 e3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
6 @- @+ W1 z# p. f( |6 k4、花椒粉一匙；7 h3 B1 s8 R% B) g9 J) v8 a! C
5、咖喱粉一匙；
+ o$ ]+ U. h3 |) u" ~: g( i6、香葱半两；, e* w3 E0 z. r' X
7、老姜一块；/ \0 o8 s1 A- `* B8 w0 ?4 Z: E
8、独蒜两个；. H1 a( O. v5 j! o) B
9、料酒三大匙；
' r; i" O! s/ |4 c7 g3 F10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
; ^1 U9 c6 A6 e7 p$ ^: s【制作方法】:
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! h) P" M" y, E7 H, i# {6 G2 K1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
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, g" k' p9 x/ O. _2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。( C+ ~' B/ K+ \9 m, _

% s: n4 {# v8 U# Z1 `1 w7 Q( H3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。, g$ l" {- o! f% ], }
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。, E* x, S; K' m$ n% u" E- A% M

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6 F* y2 n7 Q' V4 d: H6 m* ?4 u5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。' t$ \8 z0 ~8 W' V; U. _

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6、成品：+ T& F) b) l3 h! E4 ~

8 ]) l5 _7 N' q7 K* G5 N: H7、特写：  L/ [2 A6 K! G2 ?0 J/ t" g# l

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! l4 Y8 d- l# s5 s" l0 n大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.+ v, [! g9 O2 h3 L0 c4 Y+ D
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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0 z" V% R! ~/ p5 f追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的3 j2 [; x3 U8 m1 U

+ ~! t2 _. I& A0 j  c2 Q+ b這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 4 {& e; O$ C0 p: d- L4 _, _+ p) K
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大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 ; v  M8 @" z4 w3 g2 Y
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享