# W+ f  t: X4 Y
0 o  Q. L/ d: [2 I原料：
6 L, M" j9 V5 E) C: H1 |1 w9 C9 n) ~( L2 n5 H  H; i
鲜虾8只。2 Q0 J3 k0 Y* O7 p7 Z% k

  y7 C. T" F7 U1 h  K2 d调料：2 b! L# B5 A! a* X
2 |. C; q& G* }4 U0 ]; }8 Y
椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。! \, Y; ]: J- q' e! I9 I5 F* [
! B) _; l* }( k3 Y( s0 M
做法：
( K# \/ B0 J  ^- i
8 u, R: V$ }, O# e1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。: A3 S: v$ m' }. O9 F1 F+ O' p
* A) E2 |& o* |+ i1 Y6 @
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
! h  @, |: g% L" D7 ^. X
. R7 n  S8 T1 ^) b1 _# p; j2 o! L
0 e$ V" c4 h4 {2 ^
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
+ x; N2 ], n) }$ q# b  a
% B0 L. ]' p7 g; ?$ {+ Z4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
9 @/ e: l! x* n
& d3 m( e* y% n  E0 X: C! ?6 j# `9 L% e: o& P
& ?: C6 ?4 b# X* E
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。) x3 Q& P. u: S4 O1 }2 h8 \+ {

- I, |  o9 |, m" O6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
) h& H2 n0 ^2 d8 }1 M* m( g4 N4 n* z% u+ o) m5 ]

1 K' ~0 y, T4 `" f& P+ J' J4 e+ P# D8 [  d7 D' @
Tips:; \) o& @) x- t8 l

/ O4 t* m/ V8 w2 x6 w1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
( Q" s7 h; }+ L& O" ?1 A: V) p  V- t2 |$ [+ z- v: o
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。9 g* p( |$ {5 W) E5 q/ s$ U( r6 D
( k% b# \$ l: s# c% ?9 C3 r1 V
分享一下购买虾时应该注意的事项：　
3 |+ Q% f; `# W. R0 g& j& H+ A& L* W! \  R
1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。$ ^8 Z1 \5 T$ e. t+ P" o2 o
　
2 _( S2 j5 J( Z$ o' D7 N2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
$ y" [! t0 Y7 C# F/ L. g, T  t9 g# }3 y- }
3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　& Z6 l) Q7 |. M; i# @
$ l' c+ y7 n, e( J, L! }
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
9 ]6 L9 P* _3 q  ~/ G  F# G- T: W
4 a: q1 V/ {" u) p

要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
' d3 Z! q" I- {3 Q* t" _明天买来试试看！
5 Y& ^; h; ^: f& [不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵