[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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烹制方法　- ?  u5 E- @* _7 P/ ?$ a: d

7 l9 O$ j" _* |1 }! s2 m材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g  k  y3 J1 Y' w0 ^7 i
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml  i0 E6 r! ~' {- R

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: N" s+ e4 s3 O4 s* ?/ e1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。: W8 {* |' Q; b; h7 n
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- x, a, z0 n- T5 S0 u2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。% b8 U  _# u( I4 g$ Z& K9 k# O
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4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。6 q& p/ w. e7 G, m# P

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5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。