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原料：
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用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙4 k6 F2 a5 g; z

! s0 y  W% u; q& Z/ Q9 n做法：+ d% d% |# W# A% o( ^; A& |  {

0 I# n& q- S, d2 l3 o1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；6 v0 K7 m  [$ j7 A) n
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；  P9 j* p* r" Y' L
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；& P' Z( S) {& j3 a

+ s' a8 I: \. w4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；# t; [9 o! M6 d+ |8 b( F; c5 C+ O

- x: |  S2 j1 u% W, s6 ^5、芋头去皮洗净，切滚刀块；1 a0 N, y; t3 j! e" j/ P1 K% K* b
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
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% F% N% M( k+ M5 h8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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6 R' x0 F. @) L+ M; k( a  Z, Z5 _9 y: Z- C9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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小贴士：. [0 s+ J- `# l# a" w" c- F
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；" H4 F5 d7 c. E  L" z
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；9 H+ g$ W& p( f5 J* `+ Y. M4 w5 p

9 p" \* m( S9 Z/ A2 a  A3 B" P3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。