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番茄鱼羊鲜
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原料：
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& i4 x5 ~0 N8 O7 f, Q8 d$ }鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：9 j9 I0 I+ e8 x9 M( w5 H1 [7 T. ?

0 ~3 F7 x9 o1 U0 h/ [# N盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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2 m8 m" W4 p+ f- }  j( q7 F做法：
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# ^1 t, t4 F" |! U8 n) d1、准备好食材。
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( a* a, m# x  z3 M( |1 |2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。" _, V  }/ ?, N& P

+ G1 g2 a' L8 q. m; \# V# U3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。) o8 a5 {6 ~  B
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。( ?( {+ {" q" R* n

; e* ]2 V* h8 ~' r+ }5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。- u/ l8 x6 t8 ]4 d3 f
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。7 b, y3 z' I; m8 W+ N

  ~; A) V; a. ~- M/ J- p: p7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。4 p  J. w; T8 g* V4 d: T

, z1 l; n- d( w/ C8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。/ k: _/ {! x. T

) }& T4 I  `- E" e+ T: `10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。; D1 v: M/ B; H) r+ F/ T0 T

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戏戏叮咛：" K8 F8 M6 h1 f4 G7 ^
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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" ^1 t  n2 `/ S2 g4 Y2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。9 ?8 q5 `2 f9 U7 ~
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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) h- e" D1 t1 t& C6 Q0 n& s( t1 _4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。1 ^+ y/ q0 q# J; V( t& T: o! P
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。; E/ w$ L, p/ y6 n+ o& E) I

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧, ^2 I# G3 X/ Z2 \+ C' v
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可