腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：6 U# O* O/ C0 e8 R
絞肉半斤
3 c2 g+ b# j0 P/ W) U3 {/ f薑末１茶匙
, ?! \5 U! k5 U! G豆腐乳１塊$ [1 K/ h7 f2 u  v  f
洋蔥半個切末7 @( E! ^8 d4 R& R7 d$ o3 l
蒜末１／２茶匙
- K, p0 P* E& ~3 N) j" [- r: M) i+ s& q! w
Ａ料：
2 I" }4 l& @; g9 r太白粉２茶匙0 p* d* q; v) w6 i
糖１／２茶匙) _2 s) H& G% c3 n
麻油１／２茶匙
4 x: z5 x% L& q+ ^Ｂ料：
6 x" e8 M2 b5 C5 ]0 j( s/ K蛋汁１碗
/ R  J, _! G4 X' }+ y8 T4 q* p麵粉５大匙
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& z! `  J9 k7 L( M【做法】：0 T* b- c( x  B& U) O, ?
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。! n; c+ f# ^( w1 B
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。% _; m* }/ `  s, G
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。7 U( V, U2 \6 q( ^: V1 [

; ~. d- P, `/ ^: t( J* P. S[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]