咖喱粉丝什锦煲

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材料：
1 Q$ a( g) a# U5 ?2 I* E  x" F- U
& r, K) T6 ^0 ?7 V" D2 ~& D　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
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9 \; V1 q9 ]8 b$ d) ~" L3 p* U调料：: s5 ]4 M) A/ h, X; R  K/ \- G
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　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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, ~1 a$ h" F" x2 X4 V作法：
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& s4 I" L8 l0 D1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
7 C* G5 Z2 l; X8 ]# H2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
, ^' K7 \+ Z2 i3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。% \, Q* [4 P* l- C
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
- ~9 C1 y- ~' n! \& ?5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。* S+ Q" A# r$ u* J% m$ w
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
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6 W' G1 s* W0 r( k6 z8 ]; A/ I9 s9 F建议:  N; |. g$ U: q- H! S) E

# I, L! m7 F) [8 {& p$ n1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 ! F# T5 w8 L5 Y' a7 n6 i: z- {

6 w- n7 t2 r0 d. T- k2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。( d* k/ p$ D. K8 T

0 p% S7 w9 J; d; I2 p( N4 p3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。3 }7 o: w" W; L5 B7 {
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]