青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）( J! b5 m( y% L/ \3 A7 o

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7 P1 o! z6 ~; ]' y2 V( r! g- U: U# X& C　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分5 g9 a  _+ |+ P3 k
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$ D. U8 f0 l3 y: N　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了8 D- q; T5 t* i, P1 E4 D( V6 X$ H+ r
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　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）& w) ~5 `) q5 v8 ^4 K/ |6 k

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( y6 \$ t' S  X　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用5 x2 N0 B8 n3 s0 G% y6 H) E, Y
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. J/ l: D, p& F/ f- R　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
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　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制* }2 p6 `+ i9 Z5 Q
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$ m1 P+ C' J7 _  }9 E　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太& g) h2 G. \+ Q  m8 R! s' J
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　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
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　　. G+ C0 ^; Z' L. m) m8 N1 Q

. K1 o$ o  U/ v2 q4 E8 `: N　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝 & c5 ~/ t6 e" w6 V

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