推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

番茄猪肝汤[13P]

# ]; h+ p; q7 _; t0 H+ G

4 V7 w& n. s3 M) L" F6 P6 V6 _主料3 s* X: |0 w) C0 M$ E: k
番茄2个        猪肝150克) l7 j; s: m+ Y- `: f- x9 f3 u' H
金针菇150克        木耳80克6 |* S! R2 L& W
辅料+ M1 }4 [8 r# v' W

2 o9 V4 q2 E; X1 u) r5 L4 `姜适量        大葱适量! {, T, ]2 O9 O& J% n3 f
油适量        盐适量5 X8 y: Q2 B$ }  W. e2 b3 p
胡椒适量        番茄酱适量
  A, P7 ~" `3 _+ Y
" |6 o! A, m8 J" l9 E9 W
* \/ F% h. L5 {6 H8 h; s" `' ^% W6 K" u6 f# I5 T
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;% a0 m7 U  u/ V
+ C- y4 W  Q/ X  L
, ~0 _* I% h; N7 @

, `, C6 T( b! R2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
' s. L  n5 c: h3 J" ]9 O1 e7 \% A7 \7 ^& o

- X; D1 T. Z+ B" h: k+ L( M! j
$ S7 r2 O; b4 [& s3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;: S/ J. d0 o0 X. j" Q$ c' D
8 }$ e7 L: ~9 p2 O9 J+ ~% i
4 R* F/ Z9 W! r) ?5 o$ ~, ?+ @8 `
! S7 ~- ~7 }0 I- X- d
4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
) I7 o3 ?. V( Z; t- @( b$ E4 m+ x, [8 I) H

' b3 x6 ^) c- B7 b5 w0 T( g4 v4 [' R
3 u" x% K% W- D+ z5. 搅拌均匀后腌制五分钟;
3 A7 Q! G+ Y/ w: D$ l, X
; S/ G3 g: Q+ c4 U# D+ v
7 [$ y9 Y- t' {6 C0 {, F/ Z+ N  G" o' y! {+ _! x% |; F
6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;5 |3 l" i' ~( r$ J) |$ Z5 [. @' ~, {

9 w( }. ^+ |2 Y' _" K) c: j5 A$ l( y: d! @4 b' o; m
/ r3 T8 J* @) @
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;& Q7 D' _; V$ t1 R
. ?. Y# J  `: Z& N7 q; i! t

; k" \( b+ ]& P' y$ @: X) _. {
& H" }  }0 m, I4 ]0 }$ H8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;4 s1 t. }1 Y  C5 A
, O9 J! s* V: m- i* {  Z4 F
, q6 A# q- j, I) d* t

0 l0 n$ H: H( B) b$ i; L9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
: J8 Y1 j8 J2 x0 X; {8 P
% {. h1 `4 ~# Z! P1 r" J! |  @$ h9 x3 b+ A0 e
& |# u5 N0 H9 J! D2 f: h* A# ~  n$ I4 m1 L; o5 j$ w' Y
10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;) b) y! j& h# D9 v9 C
+ p* q1 R7 X% m2 a

8 O) S+ D/ s# ^/ k
. R. c6 \) f7 L9 l1 Q11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。/ k0 r- B5 H* D( b, n; Q4 Z
4 G  B1 `! m* U2 t( w# C7 s
' y+ i1 f% c2 Z1 V. G! u" k

1 S. A/ [5 }2 E! o3 z, B' ^7 g12. 成入碗中后加点小葱点缀。, }8 Y: J; `8 ]
4 K' Y  Q% P/ N
小贴士
: W! W" `6 y) g! {# D2 H这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

TOP

小弟第一次见识有这道菜
, @3 d- t6 y: Y: v- ~虽然不知道味道如何
0 C  o3 Z! H, s西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

TOP

不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

TOP

番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

TOP

猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

TOP

没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

TOP

猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
! c% |  W5 A8 d! F但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
, ?4 c+ n" l( n等有空做份试试
本帖最近评分记录
  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

TOP

一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

TOP

回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味" \: j; ^9 x& J5 R! K1 x
我还是看一下就好了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 13:31