土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
/ r. w, h, d8 e" {2.前腿肉肥瘦分开切小块
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- _( |; t% ~0 K7 H* ]7 M3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)! {+ z" r9 b. Z! Q$ o2 s
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿
) a! t) p" ~% L' ~5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃 % C5 d/ o: w9 t3 I. e+ m: l6 R
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提几点建议：
% }' b1 u% T" T. V1 X1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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3 l. D7 O3 S- ?$ o1 K2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；
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! Q9 E4 n( q+ y2 }: F  Z3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃' e: r$ N& e  z( t7 b6 f7 @5 m/ B
红烧肉最好肥肉少点