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* {' _2 ?* J5 n  Z+ b' T4 E难度：切墩(初级)
) A! ^7 J3 L, t% d, F, e9 g主料
. m% Y- a. u2 w5 {& k! n0 T2 R肥肠三两        ' S6 R; M4 t: V/ R' T3 `
辅料
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红椒半个        青椒半个
! P  Z  E) G2 S笋一小块        蒜5瓣2 g1 S- r8 t+ |! v" _% k5 R
姜花适量        葱丝适量
8 J* P. W2 p% w! u淀粉三大勺        生抽一勺
7 ~4 d; a, u) Q料酒一勺        醋半勺
  o; |' w' [: ~7 U糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。
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8 P$ a7 T1 x# ]- f2 [9 F9 [6 x2. 笋切片。
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9 c. D: y, z1 J1 \/ x3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。- y$ g, [+ H( ^

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4. 半成品肥肠切成小段。
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1 h0 s; _, j8 f1 P# [  |$ n5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。4 Y0 `+ x+ a6 v1 K

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' o, l" E9 J4 x- e6 D6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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6 E! h8 j- k' q( t; M7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。; I- A% W9 s  M' n' ]& a) k; w. _

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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。3 r- C+ _1 J: m. l

! U" W( A8 p' t3 E; Q小贴士2 Q' {7 X! `4 V1 }. k
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。' J( b) f) G2 L* O0 h7 S
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。0 V2 q8 A% T, g8 j: K" M
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
/ \& S/ g6 Z0 O% @& m6 l听到名字就忍不住了
7 h3 T/ }7 T; u; H9 [# b明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。