卤鸡蛋的做法1.先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以）
( H- J& \1 K: L2 _7 n6 h  g2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶
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+ x. A' w+ h, u. Q6 j6 Q* i3.再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐6 w% j0 y3 b. }, g2 A

6 @, J  C/ Z0 `: H; q. f: P3.再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气! M/ @  Z- Z3 v
4.煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)
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5.把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了 6 u# o& u) C# ~; ^
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:56 编辑 ]

不把鸡蛋放在卤汁中煮啊，我一直当做要在卤汁中煮呢

方法有些和煮茶叶蛋的方法相同，不知道味道怎么样

看着 肚子饿，做真是懒的做 想吃现成的。

看着 肚子饿，方法有些和煮茶叶蛋的方法相同，不知道味道怎么样

我一直以为要把蛋放在卤汁中煮呢？

最简单好学的的小吃了，不过就是不喜欢吃鸡蛋

很喜欢吃卤蛋，就是不知道怎么做 看了看调料很普通自己就能做啊

普普通通的卤鸡蛋做起来是很有文章的。0 e6 r; y! i7 X0 H

外面很多地方都有卖，能自己动手做，吃起来完全放心了。