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# y' \" x- x" `/ y$ i/ q难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上; p0 p- S, S) x0 |( f0 ~) k% C
主料
1 y( i1 I9 `/ E: y香米        羊排
  v6 d; u3 C, \. }8 A洋葱        胡萝卜
8 Q3 d/ B9 v9 B8 G1 A; f葡萄干       
% ]3 X) f6 C# @& a* Z% N辅料! ?, y2 s- b" q( y7 p5 j1 Y$ J1 c) i

8 s0 u0 `. `" {4 @: p; \! l, f干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）  h. V0 F, ]% U" B* J! d
姜        料酒8 I; \9 m+ X0 `  F9 D/ P% t
老抽        生抽( ?# U) W2 V) a  ]8 H
蚝油        ' Y) H/ }  O$ s7 W  z
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( f) R) Q. j% S. A% k9 m5 w) X6 j8 S1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
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8 N1 e! l# b1 Z2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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* V+ q/ s6 D5 a  |& l* q8 J8 d4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；) h* l% i+ f8 O, B' A2 y' }

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  \! s6 }3 l4 o& `: r5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
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1 N' a4 `9 |6 Y" N$ P+ m6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。& H& D" ]! O% E: q  F- B

5 g$ B6 @6 d+ L/ c小贴士1 }  W5 b5 ~) c. m2 W  f. m2 a
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
! j0 C1 R& ^% s' [2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
) f2 H  p# n6 q6 A3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
! p/ R6 f( v% A6 F0 z  N: G4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。