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' o) t! `. p+ |主料
- b! m+ L9 `! v9 T, K/ t; k' U/ V牛里脊        花椒
6 u6 n  R# q# M) v4 A) o蒜        姜
$ q2 T9 \6 v+ F3 c酱油        水淀粉2 B* G5 C( X- ]
糖        盐( s9 W9 N7 ?& s$ s+ y4 z' T
青椒        红椒
% H1 a# C* s: F9 H0 m5 s洋葱        " G6 N; L' g2 W& _5 n
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3 i/ Q1 z# O- ?( V4 l* d1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用) M5 p4 b8 s3 i+ j# c- D

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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟
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/ w% U5 l# y1 `4 D2 B- U/ s5 K3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油& q/ [5 z2 B% ], d
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。% C3 I% ^( i) y: y

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  g3 K6 q9 b# d+ j4 _5 P+ ]& h6. 加入双椒翻炒。
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: K  H6 h& i" Q7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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8. 起锅前加入黑胡椒
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了
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