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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
$ i" U5 @. ?$ @. f) m主料
- p. J0 J( |" {" f6 f圆茄子1个        . ]; y/ J) R7 ]4 {. d8 |
辅料! n9 J3 R( t$ i

. m# F( y0 n/ L$ W; y葱一截        姜一小块
/ }8 H; N( c! W3 q  P蒜6瓣        大料一颗
* K& A2 t$ J/ e4 h7 T6 y盐少许        鸡精少许
' K. q1 l& p" `/ ^, C( M味精少许        生抽少许
5 I9 M$ Y) f3 V2 r  [老抽适量        水淀粉适量, f9 ^/ J3 z8 v0 T, z4 j+ Z. M
醋少许        白胡椒粉少许7 a0 K" P. T7 R% d  G- d: v  ~$ n
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1. 圆茄去蒂去皮' h" d2 q6 N; T& }- c( Q

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( n3 d. e" O4 I8 D* u2. 切丝备用4 v, \/ f% Y6 t! ?) l2 ?; D( D
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" o1 `. H$ Z; N3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好% Y# N- R6 ]1 h- v" V. F: \
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- V3 c' o, d9 k4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味! b8 V5 P" [) T* ^. F  F1 c
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。+ ]1 |$ ?) ^+ |8 D

5 r# F/ {) i5 @6 C. B1 N2 H" X小贴士
3 {- T; X4 t9 m$ R. k此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
! X* N. A) c& s% ^+ w希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！