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# a% N3 F- F( f  `/ o" Z难度：切墩(初级)        时间：10分左右+ ?, S' L: \4 `1 y
主料6 V, A: \3 g7 }, `9 B
莴笋7两        腊肉1条
4 k. F8 l# j! {4 V) L) G* r辅料
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5 t  X0 E) z- k, @红椒1个        大蒜4个
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4 m+ ^; J5 u! H4 {3 x9 k3 f9 `1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
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+ H3 A3 i# N% Q& g2. 拿一条来切薄片, j% j: A" o; |0 ]8 n
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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
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& ~4 O" n" U  k, z  z) m2 B4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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. z9 W+ s7 U: c  V- x/ c7 H- ~- S- Q4 }

* J: \, D+ B; z: K  }" C1 U5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！" f, ]# V2 r- j, M: d
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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: K( y# L% U( `7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！$ u3 Y# |9 J0 ~% k+ E
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小贴士. F" q, I: l2 G5 d/ O) ]7 t+ O& H$ k
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
9 P1 [/ ^1 e' r  _% J0 }5 E2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
( G& V, \$ S/ l9 Y0 J4 N1 R看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
% U( x0 v7 i8 n& o也正好看到这种做法5 U& P. Y1 I& k
今晚的菜我来做主) ~7 w/ M% ^6 J0 a8 t6 T. z
就这个
0 a! C; t4 e3 a2 O" q( \. G哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！