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, B: g6 O/ X- h' g0 a, K2 {- |栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。
% L/ {9 ?" w; F3 {, [% P    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；
* {6 L6 R' u9 V8 T* U    腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；6 f5 d0 F& Q! c% O) [
    调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；8 ~1 X  G' A. J
    生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。
3 S6 G9 H1 d5 F    做法：# D% v4 }' L2 F
    1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。2 n' F+ R% S7 C4 r. q
    2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。
+ [8 [  f) t, R" z; v! p/ k    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。7 c! M( H7 Q8 k  B: j. Q) I
    4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。
' e! Q" M9 Q9 v    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？