草莓挞 Strawberry Tart& Z3 h; p: D: X1 v5 x

% |: o" E& u$ r2 T$ R- `简介2 J+ x0 V# b% g8 H4 S
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！0 O/ l- @5 U% S: Q; i4 Q
用料  4 a: M: p4 o. r+ I3 }
黄油（挞皮）* ~2 W' E0 [% B9 z9 f
100G2 [7 l' a9 l- z( @$ c2 P
低筋面粉（挞皮）- W3 p2 c1 h. {+ z& K/ `+ P
180G
# m3 Y$ `- t/ |糖粉（挞皮）! W# V7 s8 i, b8 {/ b& x, Y
40G$ z* }& ^# L8 W1 B
全蛋液（挞皮）# P( \" _! \) q+ H0 H
20G
8 @1 Z* M1 \$ g; ]9 G6 p% a牛奶（卡仕达酱）
$ h6 P" m3 ?' ^1 ~6 ^* m260G
" i9 F8 S6 p1 y" `% i白砂糖（卡仕达酱）5 N3 V" r) v0 V1 E
50G
2 J: U9 i# P: Q2 j蛋黄（卡仕达酱）6 s1 N- }( n/ `8 @0 P
2个% c# U9 W* Y9 }
低筋面粉（卡仕达酱）
- F; }3 j* ]  B: ?40G
7 K/ O; ~. f) n黄油（卡仕达酱）
& j) U6 R) f) p& Z15G
  m# \& y5 Z8 Z/ X香草精（卡仕达酱）
; y: \* w$ Q! G2 j; w2 B6 u数滴$ q/ x/ Q7 h' K# X
草莓挞 Strawberry Tart的做法  2 l& t" l- c3 `2 t4 R  O4 O
黄油切片，室温软化后打发；
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加入糖粉，继续打发；( F5 z; L; c2 c6 ?' {% s9 P( Z

! A) k( P3 m- q1 X+ ^' D& i" N6 k鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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+ z4 h2 B& w( `筛入低筋面粉，揉成面团；
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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# `. k0 f0 T; m开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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6 d/ O4 t/ F4 p5 {将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
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7 m2 J5 |0 ~/ u! N筛入低筋面粉，搅匀；/ E1 j  Y/ ]) a, \% X# @& W& P% ~
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。9 o4 t  W0 ~; ^7 v# N2 g
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。) {1 H# Q/ I' o8 C$ G. b
小贴士  p. n$ i0 `: o- `6 a* m- u
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！