Apple Tart（苹果塔）# J" `5 k. e7 k0 A6 [) a. Y, w3 u

8 D) Q! \, }# R& Y  W/ t9 k+ ~* l简介0 {$ T3 G. j6 b
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#7 M7 @, i  o8 t
用料  . L) p- j5 x* \0 R7 v3 U7 x
冷的无盐黄油' R' d" C8 H( L+ m
100g. ^! Z" K8 E0 e2 K! Y" W( B
苹果
$ S$ J  t7 k! X3 ~, X0 u1-2个4 E% V4 o2 j. N, o3 j
盐0 k8 E1 E8 ~1 }, L
1/4 tsp
5 @5 ]8 o. A) s4 F# W奶油奶酪（cream cheese)
7 w. Q1 J6 J& b) }. J+ N8 M) q5 T200g（ 室温软化）0 G4 i- U3 b9 D
中筋面粉; M- c5 W( ^/ N, x$ M
105g4 }8 r/ K' k. C* O- i
香草精
6 J6 ?0 b- |$ N6 @0 V1/4 tsp
0 k& ?3 Q6 [5 G柠檬汁1 F/ l! U. s! \0 x! E* s
1 Tbsp! h! h# C3 F7 }" |
糖粉
5 q4 l( D# r; Y$ T& \# Q2 D/ q20g
+ y: w7 u/ a( Z9 i2 O肉桂粉; s6 |( a" S# F# C
1/3 tsp2 L% o: m0 w$ H8 \. C7 \
白糖A
+ U) t9 B8 w6 o- u" B. a35g
- }  Q5 s1 ^% j鸡蛋
& o  t" Q. V- V1个
, K+ L; m2 g7 H( h杏仁片
1 V: A! s- \) W' q+ a5 k% c35g
: d' ~4 w' k( {: w# C9 ~白糖B+ K  }! r; A. ]0 X+ U5 P' M4 f
20g
0 T8 `; ^! Z! t+ p9 V2 ]Apple Tart（苹果塔）的做法  3 R" v. ^6 y6 Z
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
8 j$ ~1 C; J: D$ n' Z$ C% f将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里$ T. n9 p  h. ^- l$ e# s# Q0 @
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可& m+ T  w8 I# {/ C+ H
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
. {* b8 R, n! i) k, m. l将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀0 U' P8 n) i* m& J

1 \5 T6 q+ v4 J, x6 \将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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4 f; C1 M) q( w, W8 X8 e" z进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士8 V0 g1 Y7 b" Z8 J" ?6 m
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！