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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅5 q) T% R) c" G# N6 u% K8 G
) k( X( u% @  L3 E
简介, P; [4 k7 s/ I7 T- r  p
自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  ! L* k6 D; `# F5 t: Z5 a3 A
[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕

+ r4 I6 j2 _, }3 q- h' h9 K+ S; n$ \1节
  P$ Z- S( [. y0 ^) B1 e莴笋  a# n3 U2 W+ ?* P- K
1条
* B7 C- i/ W* g土豆
( x) Q8 o/ ^% P1个
2 J# u7 ?9 S# I9 M2 A, z- }% n菜花(小)
: e; C9 u' z# [- W5 S" m1个
+ F) ?% M+ Q+ W( _# `" r5 a木耳
( T- G: ]& f1 G9 Z  G10朵左右
7 `! G) I: I1 B3 D: Q0 N$ O0 J芹菜
2 W8 R4 D% C6 B" h  z0 V5 x8 ]2条3 u5 b# e& E, h2 _) F) n9 B! C# e
大葱
2 p! u2 u: R3 c$ K/ {  ~: ~9 e$ E半根
, n. T. o7 A( g/ q( A& j: n" F; t  v7 V0 L5 p
5瓣
/ I. X3 A; N- G" c8 q" y+ P+ U6 C  P" u# h6 q
4片4 D% j* w3 D4 K8 e) S; T  G" B
蒜苗' M+ i" t% D+ G2 Z
2根
) [0 z8 |% O) L1 [( p7 M香菜
8 x" E+ v8 t) H8 H6 U  q! b+ ^2根
7 z. I' w, D# |, @& t& u6 S3 I
# b9 w1 A  H$ F+ \" E3 `6 |1斤$ R3 c9 M2 k& j( Y- x9 P
瘦肉9 m% j$ A3 {  _0 W/ o+ v. l
300g+ T7 T" B$ ?0 `+ U, O
午餐肉9 \; }2 I* Y) _8 G& s4 |4 X& \9 n2 q
一盒9 y% s: R' a$ y8 X5 S: f
生抽
6 p3 l7 P; M9 d/ l' a2汤匙+
* v# t1 p( T1 p2 y' O
9 t$ T8 M9 j6 _5 l7 m" S3茶匙. U2 L+ ~$ n, ~+ ^
料酒$ n: @' w8 n. N2 _: T# w
2汤匙
2 `6 V) M6 P* e3 d( }: D郫县豆瓣酱7 S1 h' y2 w2 `6 m. r
1汤匙7 |3 D7 X8 y& d, P' p+ L7 Z# R
干辣椒2 p$ v( Q" _5 C9 n) s  `
10根左右
( x, m2 y0 o0 m% c* W0 {! u1 ^花椒
; M) `8 B/ k8 S# f( ?1 T6 t: f1小把: A( T' D) l) E
十三香( v. @6 y* H6 }6 c- C9 e* o( p3 V
1汤匙
- ~  q1 Q6 [) A# H# \/ d麻辣香锅的做法  
, K% @( T7 ?4 ]0 @9 R  X莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
' ]! N, z" B5 C0 t; i) s, m土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
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处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。8 g7 G/ G# O8 c
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炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。- e2 l' z' x( L  X1 e+ m) H# Z

4 u. C9 a! I& M加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。  j: x! O8 }; B& l* @
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小贴士
0 O$ {0 H/ T0 C% _, v3 p腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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