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' T$ q' k, J$ p2 N" `; }烹制方法　
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材料：雪花牛肉（200g）、黄彩椒（1只）、红彩椒（1只）、青彩椒（1只）
4 I" u0 o$ ]5 r, f1 c/ \调料：1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油7 ^: v) x1 s5 ^! a
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1　青红椒和黄彩椒去蒂和籽，切成丁，焯水盛起待用。# D- o9 g0 y- o6 U9 w: v& {
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5 z  }! L; c- J5 A0 w# u2　烧热油锅，将切成丁的雪花牛肉倒入炒锅内，煎香。4 F# u+ R2 x+ M4 W/ ~$ \1 w/ O

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9 J7 G! {/ ^5 K7 l. S3　倒入彩椒翻炒，加入盐调味，与牛肉同炒。6 v# F& K$ W2 \7 `4 r5 I( }
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4　加入1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油调味。4 t& t  S; o: p5 ?; w

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& k2 S% }) j) u  S2 ~& z% h5　快速拌炒均匀后，即可上碟。

不错的做法，颜色搭配的不错，看着就有食欲。

为什么名字中会有雪花这两个字？在菜的成品中没看来啊

符合我的食谱，营养、低脂、色彩，我喜欢。

我认为这道菜最主要是牛肉的好坏，还有就是烧的时间控制不能太老也不能太嫩，而且根据不同地方的牛肉烧的时间是不同的，准确把握有些困难。个人建议可以用筷子插下，或夹下感觉下是否有肉汁来判断。

嫩吗？火候很重要，难做掌握，多练！

个人觉得这个就类似于贴板牛柳吧，只不过楼主的是多放了一种红色青椒
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6 ~; g6 R/ B' P; U4 V' w3 h4 w铁板牛柳一般放绿色的，有的是尖椒。不用放些粉芡来让牛柳润滑柔软嘛？

牛肉做好了，健康啊怎么吃都不会增加脂肪，不会胖

雪花牛肉非常昂贵，只有高级饭店才能吃到的菜肴，而且炒制牛肉的火候要大，手法要快，才有鲜嫩的感觉。

哈哈，这个非常喜欢，牛肉粒之内的还是自己家做的好吃。口感比较好