[热菜] 酸豆角肉糜

原料：酸豆角，鲜豆角，猪肉糜 配料：干辣椒，鲜姜，泡椒，泡姜，泡蒜，少许盐，糖，油 ( {) n$ y, h' ~. C
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1.鲜豆角洗净，切成碎末；酸豆角也切成碎末。鲜豆角与酸豆角的比例大概是1:1。这要根据酸豆角的酸度来调配。
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2.泡椒，泡姜，泡蒜都切成碎末，干辣椒切成小段，鲜姜切成末 4 e0 ?+ n$ f0 O* a, u
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3.锅里放入少许油，烧到7成热，放入肉糜和姜末煸炒，炒至肉糜颜色有点儿透明即可，盛出肉末，锅内剩下的油倒掉 5 I% i7 w$ i  _9 h( ]1 m# s

3 R. d# v# b1 P6 P# E4.另起锅，放入油，烧热后，放入泡椒，泡姜，泡蒜，干辣椒，炒出香味   H/ H$ N! {9 |$ @, p1 z5 l' g( X
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5.放入鲜豆角末继续翻炒，然后放入酸豆角，肉末一同翻炒最后，用糖和盐调味即可 2 Q4 q- O2 c; ?" |

) N6 ]/ @1 Y1 Y* f温馨提示：
( Y; K1 f, c- h! \# K: U1、酸豆角已经很咸了，注意放盐的量； 5 _) `* T" |( m+ A- h
2、也可以不用放鲜豆角，这样会比较酸，就看个人口味了。我喜欢放一些鲜豆角，这样可以有新鲜豆角的清香: A. ]8 {) M: ~  {7 M. j

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! |" S1 N- D- i* T[ 本帖最后由 yudake 于 2007-7-19 09:20 AM 编辑 ]