用料
9 [& V$ g& r8 K9 i' z# `- f主料:小麦面粉250克
2 ^6 {4 z& K) K& ^辅料:白芝麻30克4 s" g" U' N$ u9 a8 H! f' j
调料:食盐1小勺 水125克( u' F( c* s: G# p
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周村烧饼的做法: G3 |4 M6 I/ W' U4 v6 _& y; l
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
8 Q# p/ B4 ?4 k2 m2.将盐水倒入面粉中
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" M0 V# a, L0 y! @8 x, D1 f3.用一根筷子搅拌成絮状
( E& O- j6 a5 @3 B9 W% x4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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6 \+ |2 `# m4 n% A0 t% A5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
7 ]" r4 h5 r4 ^0 J/ n+ F6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
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+ n: [( s9 b. c1 Y7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水* @" Q6 o; G+ u, |& ?+ [2 m
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻  G2 c1 y7 L) |* M& W% G
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
. D( ]5 R. H! D  j10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完- _+ n/ p# {9 C
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/ S/ y& P& O8 r2 j+ j烹饪技巧
4 V" w$ q2 U; P6 r1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；8 ?6 Y4 }/ u& l6 ]8 e
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；9 }7 m- v. h% B( y! m  s' t  S& L
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
# X8 H  ~9 c# y+ y4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。