糍粑鱼的做法% `5 R2 c9 ?8 m- [% X# h
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% ~7 m9 q+ q# G# T! Y. U8 y2 Q将腊鱼切成2厘米左右宽的块, [- i* I. a' A

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6 U) }  W$ ^0 x* g- J用温水浸泡30分钟
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/ ~, b3 \, c* F捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油
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# |9 P3 X9 T7 q! _3 K, X  P再加入陈醋，调匀做为料汁备用2 B  [# @/ U2 ^. C2 P1 p
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' @. G/ p3 K/ G) ^煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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* d3 f* m5 ^0 e$ S* g4 s0 T煎至两面金黄捞出沥干备用8 ]: P8 C1 w& k9 r
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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻: W% Y3 o2 @' {0 E4 Y$ e

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! i: u( I- z2 K9 i放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可6 v  X$ Z& W5 M# Q6 r8 ^2 _4 n5 n

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢