金针菇去蒂洗净。
" S$ X" A$ I. P8 D% Y) N) x : X  I! F. V/ `1 @* i( C/ O
辣白菜切碎。
+ E! Z+ L$ p( R- [) r 3 d9 S1 ]/ G% o6 z4 O
金针菇焯水，捞起控干水分3 {% X/ X: t& q& d3 }  [
. ]4 W/ e! b# e. b# y% F
油锅烧至八成热，将切碎的辣白菜入锅中煸炒至香，炒出红油。4 }. u2 ^3 P$ g" ]2 ]. ^

7 |! J4 r. H5 }. S0 u4 j, n+ \倒入控干水分的金针菇与锅中辣白菜一起翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅食用。2 k3 E  x$ Y& e, u4 |* d. Z( v9 s$ S
菜品口味：超辣) S$ b7 J' H# Y3 Y4 k1 f4 L& f

吃过这道菜是单位的同事教的，以前从来没有这样做过，吃完之后才知道如此好吃，而且做法还很简单。