推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 春笋豌豆(3P)

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

春笋豌豆(3P)

春雨过后,破土而出,清新水灵、生机勃勃,笋是竹的嫩芽,是整个植物机体活动最旺盛的部分,它身上汇聚了大地的灵气,口感脆嫩,味道鲜美,清雅隽永,被誉为“素食之王”,更有“尝鲜无不道春笋”的说法。东坡先生曾说:“无竹则俗,无肉则瘦。”在满是大鱼大肉的家宴餐桌上,来一盘洁白翠绿、鲜嫩爽口的春笋豌豆,是不是多了几分清新和雅致呢?* I- [$ s/ I" H2 }
! _& h/ D  y) T) @
春笋豌豆的做法$ I0 v  A8 E; n7 w
1、将春笋清洗干净,切成小方丁。锅内倒入清水并加盐,水烧开后放入春笋丁,焯烫1分钟,捞出沥干水分。
1 j8 I% s8 D2 f- P1 _  x% j2、将豌豆在加盐的开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分。
% D0 \) @, ]7 S) a. ~* F
4 i7 s$ C. ]8 w2 }7 k3 F
" B& B8 l  c4 L5 m- Y$ y3、锅内放入植物油和熟猪油,烧至七成热,倒入春笋丁,煸炒1分钟,调入生抽,煸炒半分钟。. E# G  T6 ^; q1 _6 o1 o% ]
4、接着倒入沥干水分的豌豆,快速煸炒1分钟,最后调入盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅。
2 E- x. x- G  }/ t& h3 Z
" |. {% h1 j* `$ W7 {3 [- P  c; V  }# F
* M1 S: X4 N( g

4 V7 r+ P, ]1 }( X6 y4 u! k7 e烹饪技巧
5 \1 e- L! p2 a* W' o5 J$ m1、煸炒之前,一定要将春笋在盐开水里焯烫一下,这样不仅可以去除草酸,而且做出来的春笋无涩感,味道更鲜美;
7 y2 k6 G& k5 W; l% w& x: M4 J/ M2、焯豌豆时,在水中加点盐,可保持豌豆颜色翠绿;
6 t4 X; b  B- |" E3 |' x3、豌豆焯水时,可以多煮一小会儿,这样处理的豌豆更容易炒熟;
2 s7 [4 H  Z# I2 v1 J1 ?4、做素菜时,放入一点熟猪油,菜会更香。但不要放太多,避免油腻。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +30 活动期间奖励 2014-4-5 22:43

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

看起来挺健康营养的,绿色和黄色搭配,色彩喜人

TOP

这个菜可以试试做来试试,颜色不错,绿绿油油的,很是清淡的口味,配上酸笋,最好还放上写辣椒,正是又一道好下饭的菜
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +6 活动期间奖励 2014-4-5 22:44

TOP

比较清淡,相比之下用腊肉烧豌豆味道更加美味哦,不过这个清淡些,呵呵

TOP

豌豆碧绿色艳,口味鲜嫩,春令佳肴。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 14:08